NYTÅRS MENU TAKE AWAY

3 LUXUS CANAPEER
Fersk røget laks med dildcreme
Lyn stegt tun med wasabi              90-
Perlehønemousse med trøffel

MENU
Hummer stykker – plukket torsk – brændte løgskaller – spæde urter
søde kartoffelchips – hummer emulsion.

Kalvemørbrad – timian glaseret saltbagt selleri – gulerods pure`
med brunet smør – pommes Dauphinoise med Havgus – Trøffel sauce gastrix.

Valrhona chokolademoussekage – mandelbund – krystaliseret ingefær
hindbær Champagne coulis – karameliseret puffet perlebyg.

Hertil hjemmepisket kryddersmør og Focacciaboller

440-

Den Store Julebuffet 1. & 2 . juledag
serveres kl. 12-17
Bordbestilling senest 15.december

Køkkencefens julesild – solbærsild – karrysild – smilende æg – rødløg – capers.
Lakserilette-varm røget laks + ørred – urtecreme – krydderurtesalat
Gravad laks – frisk æble “rævesauce” dild
Rugmels stegte rødspættefiletter – husets remoulade – citron
Søkogte rejer – dildmayonaise
Sprød salat af 3 slags kål – linser – syltede græskar – valnøddevinaigrette
Andesteg – lun æblekompot – svesker – andesky
Ribbensteg – lun rødkål
Husets medisterpølse – rødløgsreslish – stuvet grønkål -Dijon sennep
Lun leverpostej – ristet bacon – rosmarin sauterede svampe – rødbeder
Julesylte – grov sennep – rødbeder
Udvalg af dagens oste – syltede nødder og abricoser
Ris a la Mande – ristede mandeler og kirsebærsauce
Clementiner + nødder
Husets 3 slags hjemmebagt brød
475-

Julens specialiteter serveres fra 18.november

Julefrokostanretning
Køkkenchefens julesild – tatarcreme – syltede rødløg
Rødbede gravad laks – dildsnaps emulsion – rygeost – endive
Terrine af øl braisseret gris – puffet perlebyg – valnødder-rosenpeber-crunchy svær
Honning malt glaseret andebryst – syltet qumquart sauce
Hø ost – pocheret kastanie kompot – hjemmebagt knækbrød
Husets julehonningkage – Amarena kirsebærcreme.
295-

Jule menu
Rødbede graved torske mosaik – dild snaps emulsion – Frissè – urter-Ventrece – tang – crumble.

Let røget andebryst – confit i egen glace-kartoffel/pastinak pureè – stegt rødkål-salvie chips

Ønskes Black Angus Ribeye – ekstra 65-

Økologisk hø ost – krydret æblekompot

Chokolademousse – hasselnødde/kanel fragilite – Amarena kirsebærsorbet – syltede qumquarts

2 retter 345-
3 retter 415-
4 retter 465-

Hold din fest – hvor det er bedst

Barnedåb – Bryllup – Konfirmation – Fødselsdag – Mærkedag

Dansk og internationalt køkken med kærlighed til danske råvarer,
hvor økologi er en vigtig del af vor gastronomiske linie.

Til aften har vi foruden vores månedens menu, et spændende a la carte kort,
hver onsdag “Husets Wienerschnitzel”.

Besøg siderne med de spændende og gode ideer til et besøg på Trekosten.
Vi er stedet til det hyggelige familie arrangement, og den mindre firmafest.

Restaurant Trekosten ligger ved indsejlingen til Nivå Havn, med en fantastisk
udsigt til øen Hven – Svenskekysten, nordlige del af Øresund med Kronborg, Sletten og Laveskov.